Sirsak Bubble Ice

Bahan :

• 200 gr daging buah sirsak 
• 200 ml susu cair
• 50 gr gula pasir
• 100 gr jeli hijau siap pakai, potong dadu
• 200 gr es batu

Cara Membuat :

1. Masukkan daging sirsak, susu cair, gula pasir, dan es batu ke tabung blender, proses hingga halus dan lembut.
2. Masukkan potongan jeli ke dalam gelas saji, tuang jus sirsak, sajikan segera.

Pisang Panggang Cokelat

Bahan:

• 400 gram pisang raja
• 3 dm mentega
• 50 gram meses
• 60 gram keju cheddar

Cara membuat:

1. Belah pisang, lalu oles mentega. Beri meses dan tutup dengan belahan pisang lainnya. Tutup bagian atas dengan parutan keju.
2. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan panas

Nasi Goreng Padang

Bahan-bahan:

• 4 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 4 porsi nasi
• 6 potong daging rendang siap beli dan bumbunya, suwir-suwir dagingnya
• 2 batang daun bawang, iris serong
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Irisan mentimun
• Irisan tomat
• Daun selada

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan nasi, daging rendang beserta bumbunya. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan daun bawang dan garam. Aduk hingga tercampur dan bumbu meresap.
4. Angkat, siap disajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Nasi Goreng Semarang

Bahan-bahan:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 200 gram daging has dalam, rebus dengan garam secukupnya di atas api kecil hingga empuk (kurang lebih 1 jam), potong dadu
• 3 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 porsi nasi

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah keluwek, ambil isinya
• ½ sdt ketumbar
• ½ cm jahe
• ½ cm kunyit
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Emping
• Acar lokio

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus  hingga harum.
2. Masukkan potong daging, cabai merah, dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata. Besarkan api.
3. Masukkan nasi, aduk-aduk dan masak hingga bumbu meresap.
4. Angkat, lengkapi dengan taburan bawang goreng, emping, dan acar lokio.

Untuk 2 porsi

Nasi Goreng Bali

Bahan-bahan:

• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 porsi nasi
• 50 gram kol, iris tipis
• 100 gram udang, kupas dan sisakan ekornya

Bumbu iris:

• 3 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 8 buah bawang merah
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, ambil tengahnya dan iris halus

Bumbu halus:

• 3siung bawang putih
• ½ sdt terasi
• ½ sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan telur, aduk-aduk menjadi orak-arik. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu iris, kol, udang, aduk hingga udang berubah warna.
3. Masukkan nasi, telur orak-arik, aduk hingga tercampur rata.
4. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, irisan tomat, dan kerupuk udang.

Untuk 2 porsi

Tape Gulung Coklat

Bahan-bahan:

• 150 gr tape singkong, buang tulang tengahnya
• 15 kulit lumpia
• 100 gram coklat beras
• 100 gr keju cheddar
• Gula bubuk
• Bubuk kokoa
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Ambil selembar kulit lumpia. Masukkan tape, keju, dan coklat beras.
2. Gulung hingga seperti lumpia.
3. Goreng dengan minyak panas.
4. Taburkan gula bubuk dan bubuk kokoa

Bubur Jagung Manis

Bahan :

• 2 buah jagung manis, pipil, 1/2 bagiannya dihaluskan 
• 200 ml air 
• 200 ml santan 
• 50 gr keju parut 
• 1/4 sendok teh garam
• 3 sendok makan susu kental manis 
• 3 sendok makan tepung maizena 
• 1 lembar daun pandan 

Cara memasak : 

1. Rebus jagung pipil dan yang dihaluskan dengan air hingga empuk. 
2. Masukkan santan dan daun pandan sambil terus diaduk. 
3. Masukkan cairan tepung maizena, keju parut, garam, susu kental manis, dan diaduk hingga air berkurang dan menjadi bubur. 
4. Tuang ke dalam mangkuk saji, taburi keju parut, sajikan.

Es Cendol

Bahan

Santan

• 3 gelas santan dari 1 butir kelapa parut
• ½ sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan 

Sirup gula jawa

• 250 gr gula jawa
• 250 ml  air
• 1 lbr daun pandan

Cendol

• 100 gram tepung beras
• 500 ml santan
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 2 liter air matang
• 1 bongkah es batu

 Caranya:

1. Santan: Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
2. Sirup gula jawa: Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut, saring.
3. Cendol: Aduk semua bahan jadi satu kecuali air dan es batu, masak di atas api sedang hingga menjadi bubur kental. Angkat. Taruh air dan es batu dalam baskom. Letakkan saringan cendol di atasnya.Tuang bubur hijau kedalam saringan, biarkan berjatuhan ke dalam air es dan membeku menjadi bentuk cendol. Tiriskan.
4. Masukkan cendol dalam gelas saji, tambahkan es batu, santan, dan sirup gula jawa. Sajikan.

Ayam Masak Hijau

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 1o bagian, goreng setengah matang
• 2 sendok makan minyak goreng
• 20 buah cabai hijau, tumbuk kasar
• 3 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang sereh, memarkan
• 1 ikat daun kemangi
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis cabai hijau dan bawang putih, daun jeruk, daun bawang, dan sereh. Masak hingga harum.
2. Masukkan ayam, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. 
3. Masukkan daun kemangi, sajikan.

Sambal Goreng Krecek

Bahan utama:

    •    150 gram kerupuk kulit sapi
    •    100 gram kacang tolo yang sudah direbus
    •    3 cm lengkuas yang dimemarkan
    •    1 batang serai yang dimemarkan
    •    2 lembar daun salam
    •    3 lembar daun jeruk
    •    2 buah tomat cincang
    •    2 buah cabai merah besar iris
    •    15 cabai rawit merah
    •    1 sendok makan gula merah sisir
    •    500 ml santan
    •    5 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu:

    •    2 buah cabai merah keriting
    •    4 buah bawang merah
    •    2 siung bawang putih
    •    1 cm kencur
    •    1 sendok teh garam
    •    ½ sendok teh merica bubuk

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu dengan blender.
2. Tumis bumbu tersebut, disusul lengkuas, serai, 2 lembar daun salam, dan 3 lembar daun jeruk.
3. Jika semua bumbu sudah harum, masukkan cabai merah iris dan tomat cincang. Tumis sebentar sampai cabe terlihat layu.
4. Lalu masukan gula merah iris, cabai rawit merah, kacang tolo, dan 150 gram kerupuk kulit sapi. Sesudah itu aduk hingga kacang tolo dan kerupuk kulit sapi merata dengan bumbu.
5. Kemudian masukkan 500 ml santan. Masak hingga semua bahan dan bumbu meresap dengan api sedang sampai santan menyusut sekitar 15 menit. Aduk agar santan tidak pecah.
6. Setelah 15 menit serta santan mengental dan mendidih, sajikan di mangkuk saji.

Bubur Sagu Mutiara

Bahan :

• 250 gr sagu mutiara 
• 500 ml air 
• 150 gr gula pasir 
• 2 lembar daun pandan 
• 1 liter air untuk merendam 

Saus santan:

• 250 ml santan 
• 1/2 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan 

Cara Membuat : 

1. Rendam sagu mutiara dalam air 1 liter selama 1 jam, tiriskan. 
2. Masak 500 ml air, daun pandang, dan gula pasir hingga mendidih. Tuang sagu mutiara, masak terus sambil diaduk hingga kental dan mendidih, angkat. 
3. Masak semua bahan saus sambil diaduk agar santan tidak pecah. Mendidih, angkat. 
4. Sajikan bubur mutiara dengan saus santan.

Bubur Kacang Hijau

Bahan bubur kacang hijau :

• 250 gr kacang hijau, rendam 1 jam 
• 1 liter air
• 3 cm jahe kupas, memarkan 
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 150 gr gula pasir 
• 1/2 sendok teh garam
• 1 liter santan 

Bahan ketan hitam:

• 200 gr ketan hitam, rendam 2 jam 
• 1 lembar daun pandan   
• 1/4 sendok teh garam
• 1000 ml air 

Pelengkap:

• 5 lembar roti tawar
• 50 gr nangka, potong dadu 
• 200 ml santan kental, rebus dengan sedikit garam 

Cara Membuat : 

1. Ketan hitam: Kukus beras ketan 20 menit hingga mekar. Didihkan air, masukkan beras, daun pandan, dan garam. Masak hingga matang dan meresap, sisihkan.
2. Didihkan air, rebus kacang hijau, jahe, dan daun pandan hingga lunak dan agak hancur. 
3. Masukkan santan dan vanili sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan harum. 
4. Sajikan bubur kacang hijau dengan ketan hitam. Beri pelengkap, sajikan.

Bubur Sumsum Pisang Cocopandan

Bahan :

• 5 buah pisang kepok matang, kukus, kupas, tekan-tekan
• 200 ml sirup cocopandan

Bahan Bubur Sumsum:

• 100 gr tepung beras
• 1 1/2 liter santan encer dari 1 butir kelapa parut
• 50 gr gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, buat simpul, sobek-sobek

Cara Membuat : 

1. Larutkan tepung beras ke dalam 200 ml santan, sisihkan.
2. Masak sisa santan bersama gula, garam, dan daun pandang. Aduk perlahan hingga mendidih.
3. Tuang cairan tepung beras ke dalamnya sambil diaduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
4. Masukkan bubur sumsum ke dalam mangkuk saji, tambahkan potongan pisang, siram dengan sirup cocopandan. Sajikan.

Balado Telur Mata Sapi

Bahan Balado Telur Mata Sapi :

• 5 btr telur ayam
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang merah
• 3 bh cabai merah
• 4 btr kemiri
• 1 bh tomat
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 250 ml air
• 2 sdm minyak

Cara memasak Balado Telur Mata Sapi

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar anti lengket, satu per satu buat telur mata sapi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang betul.
3. Masukkan telur mata sapi, biarkan hingga bumbu meresap. Angkat.

Untuk 5 porsi

Peyek Bayam

Bahan Peyek Bayam :

• 100 lembar daun bayam, pilih yang tebal dan lebar
• 200 ml santan encer dari 1/3 butir kelapa parut
• 150 gr tepung beras
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Peyek Bayam yang dihaluskan :

• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 ruas jari kunyit bakar
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 iris tipis lengkuas
• garam halus secukupnya

Cara Membuat Peyek Bayam :

1. Campur jadi satu tepung dan bumbu halus, aduk-aduk sambil tambahkan santan hingga tercampur rata dan menjadi adonan lembut.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang.
3. Celupkan daun bayam ke dalam adonan, lalu goreng hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Jus Buah Naga

Bahan Jus Buah Naga :

• 1/2 bh buah naga merah
• 100 ml yogurt
• 1 gelas es batu, serut
• 1-2 scoop ice cream vanila

Cara membuat Jus Buah Naga :

1. Pisahkan buah naga dari kulitnya, masukkan blender.
2. Tambahkan yogurt dan es batu yang sudah diserut, proses hingga buah naga hancur dan es hancur dan tercampur rata.
3. Siapkan gelas saji. Tuangkan jus, beri 1-2 xcoop ice crean rasa vanilan. Sajikan.

Tips :

1. Kalau merasa kurang manis, tambahkan 1-2 sendok simpel sirup saat diblender.
2. Buah naga merah boleh diganti dengan buah naga putih. Sesuaikan saja dengan selera. Manfaatnya sama.