Pisang Panggang Cokelat

Bahan:

• 400 gram pisang raja
• 3 dm mentega
• 50 gram meses
• 60 gram keju cheddar

Cara membuat:

1. Belah pisang, lalu oles mentega. Beri meses dan tutup dengan belahan pisang lainnya. Tutup bagian atas dengan parutan keju.
2. Panggang hingga matang. Angkat dan sajikan panas

Nasi Goreng Padang

Bahan-bahan:

• 4 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 4 porsi nasi
• 6 potong daging rendang siap beli dan bumbunya, suwir-suwir dagingnya
• 2 batang daun bawang, iris serong
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Irisan mentimun
• Irisan tomat
• Daun selada

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan nasi, daging rendang beserta bumbunya. Aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan daun bawang dan garam. Aduk hingga tercampur dan bumbu meresap.
4. Angkat, siap disajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi

Nasi Goreng Semarang

Bahan-bahan:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 200 gram daging has dalam, rebus dengan garam secukupnya di atas api kecil hingga empuk (kurang lebih 1 jam), potong dadu
• 3 buah cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 porsi nasi

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah keluwek, ambil isinya
• ½ sdt ketumbar
• ½ cm jahe
• ½ cm kunyit
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Emping
• Acar lokio

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus  hingga harum.
2. Masukkan potong daging, cabai merah, dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata. Besarkan api.
3. Masukkan nasi, aduk-aduk dan masak hingga bumbu meresap.
4. Angkat, lengkapi dengan taburan bawang goreng, emping, dan acar lokio.

Untuk 2 porsi

Nasi Goreng Bali

Bahan-bahan:

• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 porsi nasi
• 50 gram kol, iris tipis
• 100 gram udang, kupas dan sisakan ekornya

Bumbu iris:

• 3 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 8 buah bawang merah
• 5 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, ambil tengahnya dan iris halus

Bumbu halus:

• 3siung bawang putih
• ½ sdt terasi
• ½ sdt merica bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan telur, aduk-aduk menjadi orak-arik. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan bumbu iris, kol, udang, aduk hingga udang berubah warna.
3. Masukkan nasi, telur orak-arik, aduk hingga tercampur rata.
4. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, irisan tomat, dan kerupuk udang.

Untuk 2 porsi

Tape Gulung Coklat

Bahan-bahan:

• 150 gr tape singkong, buang tulang tengahnya
• 15 kulit lumpia
• 100 gram coklat beras
• 100 gr keju cheddar
• Gula bubuk
• Bubuk kokoa
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Ambil selembar kulit lumpia. Masukkan tape, keju, dan coklat beras.
2. Gulung hingga seperti lumpia.
3. Goreng dengan minyak panas.
4. Taburkan gula bubuk dan bubuk kokoa

Bubur Jagung Manis

Bahan :

• 2 buah jagung manis, pipil, 1/2 bagiannya dihaluskan 
• 200 ml air 
• 200 ml santan 
• 50 gr keju parut 
• 1/4 sendok teh garam
• 3 sendok makan susu kental manis 
• 3 sendok makan tepung maizena 
• 1 lembar daun pandan 

Cara memasak : 

1. Rebus jagung pipil dan yang dihaluskan dengan air hingga empuk. 
2. Masukkan santan dan daun pandan sambil terus diaduk. 
3. Masukkan cairan tepung maizena, keju parut, garam, susu kental manis, dan diaduk hingga air berkurang dan menjadi bubur. 
4. Tuang ke dalam mangkuk saji, taburi keju parut, sajikan.

Ayam Masak Hijau

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 1o bagian, goreng setengah matang
• 2 sendok makan minyak goreng
• 20 buah cabai hijau, tumbuk kasar
• 3 siung bawang putih
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang sereh, memarkan
• 1 ikat daun kemangi
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis cabai hijau dan bawang putih, daun jeruk, daun bawang, dan sereh. Masak hingga harum.
2. Masukkan ayam, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. 
3. Masukkan daun kemangi, sajikan.

Sambal Goreng Krecek

Bahan utama:

    •    150 gram kerupuk kulit sapi
    •    100 gram kacang tolo yang sudah direbus
    •    3 cm lengkuas yang dimemarkan
    •    1 batang serai yang dimemarkan
    •    2 lembar daun salam
    •    3 lembar daun jeruk
    •    2 buah tomat cincang
    •    2 buah cabai merah besar iris
    •    15 cabai rawit merah
    •    1 sendok makan gula merah sisir
    •    500 ml santan
    •    5 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Bumbu:

    •    2 buah cabai merah keriting
    •    4 buah bawang merah
    •    2 siung bawang putih
    •    1 cm kencur
    •    1 sendok teh garam
    •    ½ sendok teh merica bubuk

Cara memasak:

1. Haluskan bumbu dengan blender.
2. Tumis bumbu tersebut, disusul lengkuas, serai, 2 lembar daun salam, dan 3 lembar daun jeruk.
3. Jika semua bumbu sudah harum, masukkan cabai merah iris dan tomat cincang. Tumis sebentar sampai cabe terlihat layu.
4. Lalu masukan gula merah iris, cabai rawit merah, kacang tolo, dan 150 gram kerupuk kulit sapi. Sesudah itu aduk hingga kacang tolo dan kerupuk kulit sapi merata dengan bumbu.
5. Kemudian masukkan 500 ml santan. Masak hingga semua bahan dan bumbu meresap dengan api sedang sampai santan menyusut sekitar 15 menit. Aduk agar santan tidak pecah.
6. Setelah 15 menit serta santan mengental dan mendidih, sajikan di mangkuk saji.

Balado Telur Mata Sapi

Bahan Balado Telur Mata Sapi :

• 5 btr telur ayam
• 5 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung bawang merah
• 3 bh cabai merah
• 4 btr kemiri
• 1 bh tomat
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 250 ml air
• 2 sdm minyak

Cara memasak Balado Telur Mata Sapi

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan datar anti lengket, satu per satu buat telur mata sapi.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, garam, dan gula pasir. Masak hingga matang betul.
3. Masukkan telur mata sapi, biarkan hingga bumbu meresap. Angkat.

Untuk 5 porsi

Peyek Bayam

Bahan Peyek Bayam :

• 100 lembar daun bayam, pilih yang tebal dan lebar
• 200 ml santan encer dari 1/3 butir kelapa parut
• 150 gr tepung beras
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Peyek Bayam yang dihaluskan :

• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 ruas jari kunyit bakar
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 iris tipis lengkuas
• garam halus secukupnya

Cara Membuat Peyek Bayam :

1. Campur jadi satu tepung dan bumbu halus, aduk-aduk sambil tambahkan santan hingga tercampur rata dan menjadi adonan lembut.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang.
3. Celupkan daun bayam ke dalam adonan, lalu goreng hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Batagor

Bahan Batagor :

• Fillet ikan tengiri 1 kg
• Bawang merah 100 gram
• Bawang putih 50 gram
• Tepung tapioka 300 gram
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk 3 sendok teh
• Minyak wijen 4 sendok teh
• Telur ayam 4 butir
• Bawang prei 4 batang iris tipis
• Tahu 40 potong belah 2 bagian
• Minyak goreng 500 ml

Sambal kacang :

• Kacang tanah goreng 300 gram
• Cabai merah 6 biji, buang bijinya, goreng
• Bawang merah 6 butir, goreng
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula merah sisir 4 sendok makan
• Air 1 liter
• Minyak sayur 100 ml
• Cuka masak 1 sendok teh

Cara membuat Batagor :

1. Campur ikan, bawang merah, dan bawang putih. Haluskan dengan blender, sisihkan.
2. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, minyak wijen, telur ayam, dan bawang prei. Aduk rata.
3. Masukkan tepung tapioka, aduk kembali hingga rata.
4. Isi tahu dengan adonan ikan.
5. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang. Angkat.
6. Sambal kacang : campur semua bahan kecuali cuka, haluskan dengan blender.
7. Masak hingga mendidih dan kental. Angkat, tambahkan cuka, aduk rata.
8. Sajikan batagor dengan sambal kacang, dan jeruk limau.

Sosis Wortel

Bahan Sosis Wortel :

• 1/2 kg kentang
• 2 buah wortel, parut kasar
• 2 buah telur rebus, diiris-iris kecil
• 25 gram mentega
• 50 cc susu cair
• 2 putih telur, kocok lepas
• 150 gram tepung roti
• 50 gram keju parut
• 75 gram terigu
• 5 buah bawang merah, iris halus lalu goreng hingga kering
• Garam, merica, penyedap rasa, bubuk pala, dan minyak goreng secukupnya
• Saus sambal dan acar ketimun secukupnya

Cara membuat Sosis Wortel :

1. Kupas kentang, potong-potong menjadi beberapa bagian, kemudian goreng hingga kuning. Haluskan kentang yang telah digoreng.
2. Campur jadi satu kentang, susu, mentega, keju, wortel yang telah diparut, telur rebus, bawang merah goreng, garam, merica, penyedap rasa dan bubuk pala.
3. Pulungi adonan ini bulat-bulat panjang seperti sosis. Lumuri dengan terigu, putih telur dan gulungkan pada tepung roti. Panaskan minyak, goreng sosis wortel ini hingga kuning dan matang, angkat dan tiriskan.
4. Hidangkan hangat-hangat sosis wortel dengan saus sambal dan acar ketimuan.

Telur Asin Goreng

Bahan Telur Asin Goreng :

• Telur asin matang 3 butir, potong bulat setebal 1 cm
• Tepung terigu 150 gram
• Tepung beras 1 sdm
• Custard powder 1 sendok teh
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Garam secukupnya
• Putih telur 2 butir
• Minyak goreng 750 gram

Cara membuat Telur Asin Goreng :

1. Adonan Lapisan : Campur terigu, tepung beras, custard powder, baking powder, merica dan garam. Aduk hingga rata.
2. Gulingkan telur asin di atas adonan lapisan hingga rata. Angkat.
3. Celup telur asin dalam putih telur hingga rata. Angkat dan tiriskan.
4. Gulingkan kembali telur di atas adonan lapisan sambil di putar hingga rata. Lakukan kegiatan melapis telur asin 2 kali agar kulit lebih tebal dan renyah.
5. Panaskan minyak, goreng telur hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Sajikan hangat.

Perkedel Panggang

Bahan Perkedel Panggang :

• Kentang 250 gram, kupas, goreng, haluskan
• Daging sapi cincang 150 gram
• Telur ayam 4 butir
• Bawang perai 3 batang, iris tipis
• Seledri 1 tangkai, iris tipis
• Kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
• Margarin atau mentega secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 2 siung
• Merica 1/2 sendok teh
• Pala bubuk 1/4 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara membuat Perkedel Panggang :

1. Panaskan 2 sdm margarin, tumis daging sapi hingga matang. Angkat.
2. Campur daging yang telah ditumis dengan bahan lainnya, kecuali margarin, aduk rata.
3. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur / wajan anti lengket bulat, oles dengan margarin.
5. Tuang adonan secukupnya, panggang di atas api kecil hingga adonan matang. Angkat. Sajikan hangat.

Tempe Bakar

Bahan tempe bakar :

• Tempe 300 gram potong dadu 1,5 cm-an
• Lengkuas 2 cm, memarkan
• Daun salam 1 lembar
• Kecap manis 1 sendok teh
• Air jeruk limau 1 sendok teh
• Air 150 ml
• Minyak goreng 150 ml

Bumbu yang dihaluskan :

• Cabai merah 2 buah
• Cabai rawit 2 buah
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 5 butir
• Terasi 1,5 sendok teh
• Gula merah serut 1 sendok teh
• Garam secukupnya

Cara membuat Tempe Bakar :

1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan tempe, kecap manis dan air jeruk limau. Aduk rata.
3. Tuangkan air, masak hingga tempe matang dan air menyusut. Angkat.
4. Ambil tusuk sate, tusuk 3 buah tempe ke dalamnya. Lakukan hingga tempe habis.
5. Bakar tempe di atas bara atau pan anti lengket hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan Sajikan hangat.

Untuk 10 tusuk dan dapat disajikan dengan sambal.

Kering Tempe

Bahan Kering Tempe :

• 2 kotak tempe,iris seperti korek api. Jemur sebentar supaya cepat kering.

Bumbu Kering Tempe :

• 5 butir bawang merah,rajang halus
• 3 siung bawang putih,rajang halus
• 4 buah cabe merah,iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 100 gr gula merah,iris halus
• 2 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• minyak goreng

Cara memasak Kering Tempe :

1. Goreng tempe sampai agak kering.Sisihkan.
2. Di wajan masukkan sedikit minyak,tumis cabe,bawang merah,bawang putih ,lengkuas dan daun salam sampai harum dan agak kering.
3. Kemudian masukkan gula merah,aduk kembali hingga gula larut.Beri garam baru masukkan tempe yg telah digoreng,setelah itu tambahkan kecap manis. Aduk kembali hingga rata. Sajikan Kering Tempe bersama hidangan utamanya.

Bola Ayam

Bahan Bola Ayam :

• Roti tawar, 8 lembar, potong dadu 1 cm
• Minyak goreng, 400 ml
• Ayam cincang, 250 gram
• Wortel parut, 2 sendok makan
• Irisan daun bawang, 2 sendok makan
• Bawang merah goreng, 1 sendok makan
• Merica bubuk, 1/2 sendok teh
• Gula pasir, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya

Cara membuat Bola Ayam :

1. Panggang roti tawar dalam oven bersuhu 150 derajat celcius selama 30 menit ( hingga kering ). Angkat dan sisihkan.
2. Campur ayam, wortel, bawang merah, daun bawang, merica, gula dan garam. Aduk rata dan bulatkan sebesar bola pingpong.
3. Gulingkan bola ayam pada potongan roti tawar hingga bola tertutup rata.
4. Panaskan minyak, goreng bola ayam hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat.
5. Sajikan dengan saus sambal bila suka.

Untuk 18 buah Bola Ayam

Tips Bola Ayam :

Pemanggangan roti sebelum digoreng fungsinya agar minyak tidak terserap pada roti.
Jangan panggang roti terlalu lama karena bola ayam akan cepat hangus tetapi isinya masih mentah.

Oseng Tahu Tempe

Bahan Oseng Tahu Tempe :

• Tempe kedelai, 3 buah, potong dadu kecil, goreng setengah matang
• Tahu putih, 1 buah, potong dadu kecil, goreng setengah matang
• Cabai merah besar, 2 buah, potong 1/2 cm
• Bawang merah, 3 butir, iris tipis
• Bawang putih, 2 siung, iris tipis
• Kecap manis, 2 sendok makan
• Kecap asin, 1 sendok teh
• Gula pasir, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Air, 200 ml
• Minyak goreng, 2 sendok makan

Cara memasak Oseng Tahu Tempe :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai merah, aduk rata. Masak hingga layu.
3. Tuang air, kecap asin, dan kecap manis. Masak hingga mendidih. Tambahkan tahu dan tempe.
4. Bumbui dengan gula dan garam, aduk rata. Masak hingga mendidih dan air menyusut. Angkat.
5. Sajikan hangat.

Telur Dadar Pizza Tabur Sosis

Kali ini ada resep menarik untuk membuat Pizza. Tidak hanya hadir dalam bentuk roti tetapi bimembuat pizza dari telur dadar yang diberi taburan irisan sosis

 Bahan:

• 4 butir telur, kocok lepas
• 3 buah sosis diameter sedang, iris bulat (bisa juga 5 sosis ukuran kecil)
• 1 buah paprika merah, iris memanjang sedang
• 1/2 bagian bawang bombay, iris setengah lingkaran
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Keju mozzarella secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur dengan garam dan merica hingga rata.
2. Panaskan wajan omelet dengan api kecil.
3. Tuang adonan telur hingga rata.
4. Sebelum adonan telur mengeras, tata sosis, paprika dan bawang bombay di atasnya.
5. Masak dengan api sedang-kecil tutup wajan agar bagian atas juga matang.
6. Balik omelet, lalu masak lagi hingga sisi di bagian bawah matang.
7. Balik lagi omelet, taburi keju mozzarella hingga meleleh. Angkat.
8. Sajikan omelet selagi hangat.

Sambal Matah Bali

Bahan
2 buah jeruk nipis, ambil airnya 4 sendok makan minyak goreng

Diiris Halus
15 butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 cabai rawit merah	3 batang serai, ambil bagian putihnya 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

Ulek Halus
½ sendok teh terasi, bakar Garam

Caranya :

1. Campur bumbu iris dan bumbu halus, aduk rata.
   
2. Panaskan minyak goreng, matikan api.
   
3. Campur minyak goreng panas-panas ke campuran bumbu iris, bubuhi air jeruk nipis dan garam, aduk rata. Cicipi sesuai selera. Sajikan.