Sambal Matah Bali

Bahan
2 buah jeruk nipis, ambil airnya 4 sendok makan minyak goreng

Diiris Halus
15 butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 cabai rawit merah	3 batang serai, ambil bagian putihnya 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya

Ulek Halus
½ sendok teh terasi, bakar Garam

Caranya :

1. Campur bumbu iris dan bumbu halus, aduk rata.
   
2. Panaskan minyak goreng, matikan api.
   
3. Campur minyak goreng panas-panas ke campuran bumbu iris, bubuhi air jeruk nipis dan garam, aduk rata. Cicipi sesuai selera. Sajikan.