Opor Ayam Pedas Oregano

Bahan utama:

• 1 ekor ayam yang dipotong 8 bagian
• 2 batang serai yang dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk yang dibuang tulang daunnya
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula merah iris
• ½ sendok teh oregano bubuk
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan margarine untuk menumis
• 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa

Bahan bumbu:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• ½ sendok teh ketumbar bubuk
• 4 butir kemiri sangrai

Cara memasak:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan margarine bersama 2 batang serai, daun jeruk, dan bubuk kunyit.
2. Setelah bumbu harum masukkan ayam dan masak hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah yang sudah diiris. Aduk rata.
4. Selanjutnya masukkan 1.250 ml santan, aduk hingga santan tercampur dengan bumbu dan masak sambil sesekali diaduk hingga santan mengental selama 40 menit dengan api sedang.
5. Kemudian masukkan air asam jawa dan bubuk oregano. Aduk hingga tercampur rata. Apabila bumbu sudah tercampur rata dan ayam sudah matang, matikan api dan sajikan.

Sumber : http://id.she.yahoo.com/opor-ayam-pedas-oregano-034506886.html